piątek, 22 kwietnia 2011

Mazurek czekoladowy z wiśniami i marcepanem


Pomysł pojawił mi się w głowie nagle i po prostu musiałam go zrealizować. W czasie przedświątecznej krzątaniny jeden mazurek mniej lub więcej to dla mnie drobiazg, więc poszło jak z płatka ;-) 
Mocno czekoladowy smak mazurkowego spodu i polewy plus słodki marcepan i lekko kwaskowate wiśnie. Bardzo polecam i póki, co, jeszcze przez życzeniami świątecznymi życzę wszystkim udanych wypieków.




Składniki ciasta:

1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka krupczatki
3 łyżki kakao
5 żółtek
20 dag masła
1/2 szklanki cukru pudru

Składniki masy

2 gorzkie czekolady
1 łyżka masła
szklanka wiśni z zalewy, kompotu lub z frużeliny
200 g marcepana

przepis na tortownicę ok. 23 cm lub kwadratową blaszkę




Mieszamy razem mąki, cukier i kakao, całość siekamy z zimnym tłuszczem, dodajemy żółtka i szybko zagniatamy ciasto. Wyklejamy ciastem blaszkę robiąc dokoła rancik wysokości około 1.5 cm. Wkładamy foremkę z ciastem do lodówki na minimum godzinę. 
Po upływie tego czasu ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut. Odstawiamy do ostygnięcia.
Rozwałkowujemy marcepan na taki rozmiar, aby przykrył równo blat mazurka. Na marcepanie kładziemy warstwę wiśni. Czekolady i masło umieszczamy w metalowej misce, którą stawiamy na naczyniu z lekko gotującą się wodą w taki sposób, aby dno nie dotykało do powierzchni wody. Mieszając czekamy, aż czekolada się rozpuści. Odstawiamy do przestudzenia, lekko ciepłą wylewamy  na mazurek w taki sposób, by przykryć wiśnie. Ozdabiamy wedle życzenia. 
Najlepszy na następny dzień, kiedy spód lekko zwilgotnieje. Smacznego!

Uwagi:

- jeśli używacie wiśni z zalewy należy je przed wyłożeniem na ciasto odsączyć;
- marcepan najłatwiej rozwałkować sypiąc pod masę i na na wałek cukier puder;
- czekolada do polewy nie powinna być gorąca, ale też nie należy jej nadmiernie studzić, bo zgęstnieje i trudno ją będzie rozprowadzić. 


11 komentarze:

Majana pisze...

Świetny mazurek! I to z marcepanem, mniam!:)

Jolanta Szyndlarewicz pisze...

Cudności mazurek:) ...a ja korzystając z okazji chciałam życzyć Tobie i twojej rodzinie zdrowych, wesołych i smacznych Świąt Wielkiej Nocy:)

Zaytoon pisze...

W tym roku nie piekłam żadnego mazurka. Właściwie, to nigdy nie piekłam mazurka... Ten Twój wygląda imponująco! :)

kasiaaaa24 pisze...

Ciepłych, rodzinnych, pełnych miłości i nadzieji - i oczywiście - smakowitych Swiąt Wielkanocnych :) Pozdrawiam wiosennie i słonecznie :)

chantel pisze...

mniam mniam :) lubię takie mazurki :)

Duś pisze...

Wesołego Alleluja! Świetny Twój mazurek:)

aga pisze...

same pysznosci:)

Anucha pisze...

Wesołych Świąt:)

kasia1977 pisze...

Zrowych , Spokojnych i sytych Swiat Wielkiej Nocy!

GastroMonia pisze...

Wesołych Świąt oraz wciąż wspaniałych przepisów:)

Anonimowy pisze...

Chciałabym zrobić ten mazurek, tylko jest tu nieścisłość co robimy z tą szklanką soku z zalewy wiśniowej. Ponadto mam pytanie czy masa marcepanowa nie odkleja sie od ciasta??

Prześlij komentarz

Dziękuję za odwiedziny :-)

 
Design by Ciey based on Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes