Sernik cappuccino

Życzenia życzeniami, ale wypadałoby w końcu zamieścić jakiś przepis. Myślałam, że przepisów będzie mnóstwo, bo Mikołaj przyniósł mi w prezencie nowy mikser. Chyba jednak zbyt ostentacyjnie się cieszyłam, bo mój wysłużony laptop poczuł zazdrość i też postanowił zwrócić na siebie uwagę. Wybrał metodę doskonałą, mianowicie popsuł sobie wyświetlacz. Okazało się więc, że mogę piec, ale publikować już nie bardzo. Bingo pechowego blogera kulinarnego. 

Ja jednak nie poddaję się tak łatwo i jestem. W razie czego nie mówcie mojemu laptopowi, że korzystam z pożyczonego, bo to zazdrosne pudło rzuci  mnie całkowicie i dopiero wtedy będę miała problem.

Tymczasem prezentuję przepyszny sernik cappuccino. To jeden z moich faworytów, a zauważcie, że serników na tym blogu raczej nie brakuje.

Przepis pochodzi z moich ulubionych "Najlepszych serników świata" wydawnictwa RM.

Gorąco polecam!

Składniki spodu:

1 i 1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów (migdałów, orzechów włoskich)
2 łyżki cukru
50 g roztopionego masła

Składniki masy:

1 kg tłustego twarogu sernikowego
1 szklanka cukru (dałam 3/4 cukru pudru)
3 łyżki mąki (dałam dwie)
4 duże jajka
1 szklanka śmietany (dałam 18%)
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
1/4 łyżeczki cynamonu
1/4 szklanki wrzącej wody

Dekoracja:

ziarna kawy
bita śmietana
u mnie czekoladowe ziarenka kawy

przepis na tortownicę 22 cm

Składniki spodu mieszamy, a następnie wykładamy je równą warstwą na wyłożonym papierem dnie tortownicy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160°C na około 10 minut.

Po zapieczeniu spodu zwiększamy temperaturę piekarnika do 230°C i przystępujemy do przygotowywania masy.

Ser mieszamy z cukrem i mąką do uzyskania gładkiej masy. Kawę i cynamon rozpuszczamy we wrzątku. Do masy serowej dodajemy pojedynczo jaja nie przerywając mieszania. Następnie wlewamy śmietanę i ponownie mieszamy. Na koniec wlewamy przestudzoną kawę i cynamon, mieszamy po raz ostatni i wylewamy na zapieczony spód. Pieczemy w 230°C przez 10 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 120°C i pieczemy jeszcze przez godzinę. Ja swój sernik piekłam jeszcze tylko przez 45 minut. Wydawało mi się, że pozostawienie go dłużej w piekarniku zanadto by go wysuszyło. Moim zdaniem wyszedł perfekcyjny.

Upieczony sernik lekko okrawamy dokoła oddzielając ciasto od brzegów tortownicy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Dopiero wtedy zdejmujemy obręcz tortownicy, a sernik wkładamy do lodówki na kilka godzin. Porządnie schłodzony dekorujemy i podajemy. Smacznego!!!